アーカイブ | 2015年6月12日

《ペクチンについてのご説明》

ベリーファームAでは、リンゴ由来のペクチンを使用しており、100%天然成分ですので、ご安心してお召し上がりいただけます。

以下、ご参考になさってください。

ペクチンはりんごや柑橘類などに豊富に含まれる食物繊維の一種です。食品由来の安全な食品原料なので、他の食品添加物とは違い体に害が出る可能性はありません。
ペクチンは、酸と糖を一緒に加えることでゲル状になる性質があります。果実を煮詰めてジャムをつくる際、果実がゼリー状になりますが、これはペクチンの果実の酸味をつくる有機酸や砂糖と反応してゼリー状になるという性質によるものです。
量的な違いはありますが、あらゆる果物や野菜に含まれています。
抽出原料としては乾燥させたりんごの搾りかすや柑橘類の果皮が使用されています。
ペクチンには整腸作用があり、下痢や便秘を予防する効果があります。
また、体内の消化管の壁にくっつくことで胃での消化を遅らせたり、小腸で脂質の消化吸収を助ける働きをしている胆汁酸をつかまえることで体内での吸収スピードを変える働きがあります。この働きにより、脂質の吸収の抑制にはコレステロール値の低下が期待でき、血液中のコレステロール、なかでも悪玉と呼ばれているLDLを下げる働きがあります。
他にも糖分の吸収の抑制にはインスリンの分泌の低下といった効果が期待できるため糖尿病にも有効で、
動脈硬化や心筋梗塞にもよい効果を上げると言われ注目を集めています。
引用元:日本ジャム工業組合