元銀座千疋屋のチーフパティシエ赤坂典久が、自身の経験を生かし拘り抜いた逸品、本当に良い品をお客様にご提供したいという思いから、銀座千疋屋を退職後、山梨県の南アルプスの湧水を使用し、素材から手づくりで丁寧に仕上げた品々をご提供しております。
野山に咲く花の花びらを使ったコンフィチュールや、山梨県産を中心とした高級果実を使用したコンフィチュール、自家農園産のバジルペースト。保存料、着色料、香料は一切使用せず、全て天然素材を使用しております。素材そのものの素晴らしい発色と透明感で、まるで宝石のように仕上がっております。
赤坂 典久 Profile
新宿高野、神田万惣、日本閣と、都内の名だたる銘店を経て、銀座千疋屋では長年に渡りチーフパティシエとして商品開発に尽力する。
引退後は山梨県の南アルプスに身を置き、厳選された素材にこだわったプレザーブスタイルのコンフィチュールを独自の手法で造りだしている。
中でもオリジナルの花びらコンフィチュールは、斬新で美しく、手に取る人の心に華やぎを与え、四季を感じることができます。皆様の大切な瞬間に彩りを添えるような、まるで宝石のようなコンフィチュールを是非ご賞味ください。